アサヒ緑健アメリカ法人

青汁とは？

青汁とは、緑黄色野菜の葉を絞ったり、つぶしたりして作った飲料のことです。一口に青汁といっても、ケール、大麦若葉、小松菜、緑茶など、様々な原料のものがあり、青汁の歴史は定かではありません。しかしながら、1943年に、ある医学博士が栄養の補助としてケールの絞り汁を青汁と命名し患者に飲ませたことが始まりだといわれています。その後、1969年ごろ大麦若葉エキスを粉末にした青汁が発売されました。アサヒ緑健では、1997年より独自に開発した大麦若葉粉末の緑効青汁を発売、以来今日まで約170万人の人々にご愛飲いただいています。

大麦のはなし

大麦の歴史は古く、古代オリエントの中心地、三日月地帯であるメソポタミア・古代エジプト地域で約8000年前からすでに栽培されていました。以来、私たち人類は、長い年月大麦を食用に利用してきました。大麦は旺盛な生命力があり、様々な土地で栽培ができたためです。

現代のイメージでは、大麦と言えばビールの原料として有名なように、長い間、大麦で食用とされてきたのは実と麦芽の部分でした。実と麦芽は、ビタミンB1、B2をはじめとする栄養素や、カルシウム、食物繊維が豊富に含まれており、健康的な食物として麦の力は、古くから語り継がれています。

大麦若葉

大麦の若葉については今まであまり注目されていなかったのですが、その実はもちろん葉にも豊かな滋養を蓄えており、現在、健康食品として脚光を浴びているのです。

大麦若葉には他の野菜や穀物に比べても、ずばぬけた量の食物繊維が含まれています。しかも、穂が出る前の大麦若葉は成長するちからを蓄えており、しなやかで食味が良いのが特徴です。

大麦若葉の栄養素

栄養素	はたらき
Insoluble Dietary Fiber	お腹の調子を整える。腸内環境の改善。
Carotene(Vitamin A)	皮膚や粘膜を正常に保つ。夜間の視力の維持を助ける。
Vitamin B1	炭水化物からのエネルギー産出と皮膚や粘膜の健康維持を助ける。神経の働きを正常に保つ。
Vitamin B2	皮膚や粘膜の健康維持を助ける。
Vitamin C	メラニン色素の育成を抑える。皮膚や粘膜の健康維持を助ける。
Vitamin E	抗酸化作用により、体内の脂質を酸化から守り、細胞の健康維持を助ける。
Vitamin K	血液凝固、骨の形成を助ける。
Pottassium(カリウム)	神経や筋肉の機能を正常に保ち、水分量やミネラルのバランスを維持。
Magnesium	循環器官（心臓や血管など）の正常な機能維持を助ける。神経の働きを維持し、安定化させる。筋肉のスムーズな収縮を維持する。体内の各種の酵素の正常な働きとエネルギー産出を助ける。
Calcium	健康な骨と歯の育成に必要。
Iron	白血球を作るのに必要。